Ce qui se passe proche de chez nous…

Le Pays Loire Beauce a le plaisir de vous convier à une conférence gesticulée sur le thème de la rénovation de l’habitat

« LA RENOVATION DES TROIS PETITS COCHONS »

Jouée par la troupe des Frères Propres
organisée par la DREAL

Galettes panais / carottes

2 carottes
2 panais
1 oignon
2 à 3 brins de persil
1 cuill à soupe de jus de citron
3 cuill à soupe de graines de lin moulues
9 cuill à soupe d’eau
150 g de flocons d’avoine
200 ml d’eau
7 cuill à soupe de farine 
1 fond d’huile d’olive
sel et poivre

 

Préparation

Peler l’oignon et l’émincer  finement.
Peler et laver les autres légumes. Râper les carottes et panais (ou les découper très finement) et hâcher le persil.

Moudre les graines de lin et les mélanger à l’eau dans un verre.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon.

Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, les carottes, les panais, le persil, les épices et les 7 cuill à soupe de farine. Bien mélanger et assaisonner. Ajouter le jus de citron et l’eau. Bien mélanger une nouvelle fois. Il faut que la pâte soit assez compacte. Si elle ne l’est pas, rajouter un peu de farine.

Dans une poêle, faire chauffer un fond d’huile d’olive. Former des galettes. Les faire cuire dans la poêle  quelques minutes de chaque côté.

Vous pouvez  accompagner vos galettes d’une simple salade ou les proposer en entrée.

Carrot cake à l’orange confite

Préparation : 35 mn – Cuisson : 45 mn

Ingrédients :

280 g de farine

210 g de miel

2 oeufs bio

90 g d’huile de tournesol

1 cuill à café de bicarbonate

500 g de carottes

2 oranges non traitées

50 g de gingembre bio

50g de noix

50 g d’abricots frais ou secs

1 – Mélanger les oeufs et l’huile, ajouter doucement la farine et le bicarbonate.

2 – A l’aide d’un économe, prélever les zestes d’orange et les plonger dans une casserole d’eau froide. Porter à ébullition, égoutter et couper très finement les zestes.

3 – Presser les oranges et mettre le jus, les zestes et le miel dans une casserole.

4 – Cuire à feu doux 15 mn, puis ajouter les noix et les abricots coupés en quatre.

5 – Brosser les carottes et le gingembre. Râper les carottes et couper le gingembre en petits dés.

6 – Mélanger le tout et mettre dans un moule à cake huilé.

7 – Cuire 45 mn à 170°C.

Frites au céleri rave

Pour 4 personnes :

Préparation : 15min – Cuisson : 10min

Ingrédients : 1 céleri-rave – 2 pincées de sauge séche – 2 pincées de thym – 2 pincées de baies roses – 1 c à c de fleur de sel – sel et poivre du moulin – 1 bain de friture.

Epluchez le céleri-rave avec soin et coupez-le en quartiers. Redécoupez-les en frites assez fines puis essuyez-les avec du papier absorbant.

Mélangez la fleur de sel avec le thym, les baies roses écrasées, du poivre et la sauge séchée émiettée.

Chauffez l’huile à 170°C.

Jetez les frites dedans et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (environ 8min).

Egouttez-les. Salez-les légèrement et parsemez-les du mélange à la fleur de sel.

Smoothie, pour un coup de fouet en cas de fatigue

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 betterave crue 

  • 1 pamplemousse

  • 2 carottes 

  • 1 pomme

  • 1 petit bout de gingembre frais

Si vous avez choisi des légumes et fruits bio, vous n’avez pas besoin de les éplucher. Il vous suffira de les rincer, de les brosser et de couper les parties dures.

Coupez la betterave et les carottes en bâtonnets, ainsi que la pomme en quartiers.

Epluchez le pamplemousse.

Passez les fruits et légumes au fur et à mesure dans l’extracteur.

Il est possible de faire cette recette au blender en ajoutant de l’eau et en filtrant la boisson avec une fine passoire. 

Recette tirée du blog gourmi.com

Salade de lentilles, betterave et féta

Ingrédients :

250 g de lentilles,

2 petites betteraves crues (ou cuites pour plus de rapidité),

200 g de feta,

1 petit oignon rouge,

une poignée de roquette,

une dizaine de noix,

persil, laurier,

vinaigre de cidre,

huile de noix

Cuire les lentilles dans deux fois leur volume d’eau avec la feuille de laurier. Inutile de saler.

Mélanger tous les ingrédients. 

Recette tirée du blog l’école buissonnière 

Brownie à la betterave sans beurre ni sucre

Ingrédients

  • 200 gr de chocolat noir pâtissier 

  • 300 gr de betterave cuite

  • 2 oeufs (à température ambiante)

  • 80 gr de farine complète

  • 3 gr de levure chimique

  • 20 gr de cacao amer

  1. Préparation : faire chauffer le chocolat au micro-onde puis le laisser tiédir. Mixer la betterave et l’ajouter au chocolat. Ajouter ensuite les oeufs puis finir par les poudres.

  2. Cuisson : verser la préparation dans un moule carré de 22 cm préalablement chemisé de papier cuisson. Enfourner pour 15 minutes à 190°C.

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Salade de radis noirs sauce moutarde

  • Salade de radis noir sauce moutarde

Ingrédients :

  • 1 radis noir bio

  • 100 g de pousses de mâche bio

  • ½ citron ou 1 cuillère à soupe de vinaigre

  • 50 cl de fromage blanc

  • ½ bûche de fromage de chèvre

  • 2 cuillères à soupe de moutarde

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio

  • 4- 5 brins de persil frais

  • Sel, poivre

  • Préparation :

Peler et découper en rondelles fines le radis noir. Rincer les pousses de mâche et le persil. Dans un bol, battre le fromage blanc avec l’huile et la moutarde. Assaisonner. Arroser de jus de citron ou ajouter le vinaigre Hacher le persil et parsemer sur la sauce. Placer tous les ingrédients dans un saladier et mélanger. Incorporer le fromage de chèvre en dés avant de servir.

Pour varier les plaisirs et faire une salade plus gourmande, on peut ajouter des œufs, des lardons grillés et des croutons.

Des livres et des DVD en prêt

Lors des distributions du jeudi soir, nous mettons à la disposition de tous les consom’acteurs des ouvrages et revues à emprunter, en complétant la feuille de prêts. Ceci permet d’enrichir les réflexions de chacun(e), de découvrir de nombreuses recettes et de partager nos lectures. 

N’hésitez pas à y proposer des documents que vous accepteriez de prêter.

Voici quelques-uns des ouvrages mis à votre disposition :

ENAUDEAU, Alice / CHIGOT, Cyril Contre-champs, Les paysans reprennent la main. 2019

livre contrechamps
Famille-en-transition-ecologique

PICHON, Jérémie / MORET, Bénédicte. Famille en transition écologique. Ed. Thierry Souccar, mars 2019, 232 p.

TURKHEIM (de), Stéphanie. Légumes hérissons. Ed. Hachette pratique. 2019, 96 p.

Legumes-Herissons
c'est bon mais c'est quoi

SCHALL, Serge. C’est bon mais c’est quoi ? Ed. Larousse, 2019, 144 p.

Petits plats prêts d’avance. Ed. Larousse, 2019, 216 p.

petits plats prets d'avance

 

Collectif. Spécial détox. Ed. Larousse, janv. 2019

 

Collectif. Tout légume. Ed. Hachette cuisine, coll. Carrément Cuisine, janv. 2019

 

Collectif. Jus, détox et smoothies. Ed. Solar, janv. 2019